春らしい暖かさを感じる季節になりました。
いい天気も続き、お花見などつい外に足を運んでみたくなりますね。
この桜の時期に水揚げされるのが桜鯛。

桜鯛はその名の通り桜色をした真鯛のことです。
真鯛はこれから初夏にかけ産卵期を迎えるため、浅瀬にあがってきたところを漁獲されます。
刺身で食べると身が引き締まってプリプリです!
塩焼きや干物にしても良し。
どう調理しても美味しいのが桜鯛の特徴です♪